きくち

ふぐ刺しから鍋、締めの雑炊へ。きくちのとらふぐコースは、一つの食材を異なる食べ方で追いかけられるのが魅力です。唐揚げ付きのコースには、とらふぐ刺身、とらふぐ唐揚げ、とらふぐちり鍋、しゃぶしゃぶ、煮こごり、雑炊セットが並びます。訪れた人からは、刺身の厚みや、部位ごとに違う食感を楽しめたという声も。

鍋の後に続く雑炊も、食事の印象を決める一皿です。コースの雑炊セットは、ご飯・生卵・お新香の組み合わせ。実際にコースを楽しんだ人からは、しゃぶしゃぶを初めて食べて印象に残ったことや、締めの雑炊までおいしく味わったことが伝わってきます。鍋の余韻を受けて雑炊まで食べ進める流れを、ゆっくり楽しみたい人に向くコースです。

白子料理を加えて、ふぐの楽しみを広げる選択肢もあります。メニューには白子の刺身、塩焼き、天ぷらのほか、鍋用白子も記載されています。白子の刺身を初めて食べ、弾力が印象に残ったという人や、白子焼きを特に気に入ったという人もいて、調理法を選ぶ楽しさがうかがえます。

飲み物は、ふぐ料理に合わせて日本酒やひれ酒を選ぶ楽しみも。メニューにはひれ酒のほか、秋田の酒蔵による「刈穂」「雪の茅舎」「稲波」が各180mlで載っています。ひれ酒を楽しんだ人からは、ひれがたっぷり入っていたという感想も寄せられています。

刺身にはポン酢と、もみじおろし・刻みねぎを好みで加えて食べる案内があり、薬味のもみじおろしは自家製と記載されています。上野1丁目にあるふぐ料理店で、夕食は予約可能、予約がおすすめと案内されています。