Kikuchi

복어회에서 냄비 요리, 마지막 죽까지. Kikuchi의 참복 코스는 한 가지 식재료를 여러 방식으로 맛볼 수 있다는 점이 매력이다. 튀김이 포함된 코스에는 참복회와 참복 튀김, 참복 지리나베, 샤부샤부, 니코고리, 죽 세트가 나온다. 방문객 가운데는 회의 두툼한 식감과 부위마다 다른 맛을 즐겼다는 이들도 있다.

냄비 요리 다음에 이어지는 죽도 식사의 인상을 좌우하는 메뉴다. 코스의 죽 세트는 밥과 날달걀, 절임 반찬으로 구성된다. 코스를 맛본 사람들은 샤부샤부를 처음 먹어본 경험이 기억에 남았고, 마무리 죽까지 맛있게 먹었다고 전한다. 냄비 요리의 여운을 이어 죽까지 천천히 즐기고 싶은 사람에게 어울리는 코스다.

곤이 요리를 더해 복어를 색다르게 맛보는 방법도 있다. 메뉴에는 곤이회와 소금구이, 튀김뿐 아니라 냄비용 곤이도 적혀 있다. 곤이회를 처음 먹고 탱글한 식감이 인상 깊었다는 사람, 곤이구이를 특히 마음에 들어 했다는 사람도 있어 조리법을 고르는 재미를 엿볼 수 있다.

복어 요리에 사케나 지느러미술을 곁기는 것도 즐거움 중 하나다. 메뉴에는 지느러미술과 함께 아키타의 양조장에서 만든 ‘가리호’, ‘유키노보샤’, ‘이나나미’가 각각 180ml로 올라 있다. 지느러미술을 마신 사람 중에는 지느러미가 넉넉히 들어 있었다고 전한 이도 있다.

회는 폰즈에 취향에 따라 모미지오로시와 다진 파를 넣어 먹도록 안내한다. 곁들이는 모미지오로시는 직접 만든다고 메뉴에 적혀 있다. 우에노 1초메에 있는 복어 요리점으로, 저녁 식사는 예약할 수 있으며 예약을 권장한다고 안내한다.